Салат из маринованной рыбы (Филиппины)

Салат из маринованной рыбы (Филиппины)

800 г филе свежей рыбы, 1 ч.л. соли, сок от 1— 2 лиметт (лаймов), 1 луковица, 3 ч.л. свеженарубленного имбирного корня, 1/2 ч.л. черного перца, 150 г свежего кокоса, 1 зубчик чеснока, 1/8 л молока, дважды на кончике ножа куркумы, 1 пучок весеннего лучка, 4 помидора, 1 головка кочанного салата

Рыбу нарежем кубиками примерно по 2 см, посолим и сбрызнем соком лиметты. Лук очистим, нарежем тонкими колечками, разложим их на кусочки рыбы и посыплем имбирем и черным перцем. Накроем миску фольгой. Маринуем рыбу в холодильнике в течение 8—12 часов. Мякоть кокоса натрем. Чеснок очистим и покрошим. Тертый кокос вместе с чесноком, молоком и куркумой измельчим в миксере в кашицу, прикроем и на 60 минут поместим в холодильник. Весенний лучок покрошим. Помидоры, сняв кожицу, нарежем кубиками. Салат переберем, промоем, осушим и выстелим листьями салата вазу или салатницу. Кокосовую смесь отожмем через сито. Полученное кокосовое молоко вместе с лучком и помидорами смешаем с маринованной рыбой и выложим на листья салата.

Приглашаем посетить сайты