Суп из крабов по-тайски (Таиланд)

Суп из крабов по-тайски (Таиланд)

100 г крабов (мороженых или свежих), по 1/2 л сливок и молока, 200 г тертого кокоса, дважды на кончике ножа соли, 4 шалот-лука, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахара, на кончике ножа кайенского перца, 10 горошин черного перца, натертая цедра от 1 лимона, 1 ломоть белого хлеба, 1 ч.л. сливочного масла

Из свежих крабов извлечем мясо, мороженые — разморозим. Сливки с молоком, тертым кокосом и солью доведем до кипения, потом снимем с плиты и дадим 30 минут доходить. Шалот и чеснок очистим и покрошим. Кокосовое молоко процедим в кастрюлю, мякоть отожмем. Добавим в это молоко кориандр, соевый соус, сахар, кайенский перец, черный перец горошком и лимонную цедру. Подмешаем шалот и чеснок и доведем суп до кипения. Положим в него крабы и дадим несколько минут разогреться в супе. Хлеб нарежем кубиками, подрумяним их на сливочном масле и перед подачей на стол посыплем ими суп.

Приглашаем посетить сайты